Ingredientes
Modo de Preparo
Tempero do Frango
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
Frite o Frango
Em uma frigideira grande em fogo médio alto, aqueça o azeite. Adicione os peitos de frango e grelhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Retire os peitos de frango da frigideira e reserve em um prato aquecido.
Preparação do Molho - Flambar e Deglacear
Na mesma frigideira, adicione a Cachaça Nhá Dita Amburana e deixe flambar (com cuidado!). Raspe o fundo da panela para soltar os pedacinhos dourados que ficaram grudados na frigideira. Reduza o fogo para baixo e adicione a mostarda Dijon e o creme de leite. Cozinhe o molho por cerca de 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, se necessário. Volte os peitos de frango para a frigideira com o molho e aqueça por alguns segundos.
Montagem do Prato
Em uma vasilha, coloque os pedaços de frango. Adicione o molho por cima o molho cremoso de mostarda e cachaça. Finalize com salsinha picada, se desejar. Acompanhe com arroz branco e brócolis cozidos no vapor.
"Tenha sempre por perto pão francês fresco, pois o molho fica uma delícia também para comer com o pão."
— Cláudio
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