Risoto de Abóbora e Queijo Canastra com Aguardente Nhá Dita Cúrcuma
Risoto de Abóbora, Cúrcuma & Nhá Dita: a irreverência que faltava no seu prato. 🎃✨ Uma mistura envolvente de sabores marcantes que une o rústico ao sofisticado de um jeito único. Você precisa provar!
Ingredientes
Modo de Preparo
Fritar cebola
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Fritar arroz arbóreo
Adicione o arroz arbóreo e mexa por 1-2 minutos, até os grãos ficarem levemente translúcidos.
Nhá Dita Cúrcuma e Caldo de Legumes
Despeje a Aguardente Nhá Dita Cúrcuma e mexa até evaporar completamente. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue assim até o arroz ficar cozido "al dente" (cerca de 18-20 minutos).
Purê de Abóbora
Cozinhe a abóbora até que fique em ponto de amassar com garfo criando assim um purê. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o purê de abóbora e misture bem.
Queijo Canastra
Retire a panela do fogo e adicione o queijo Canastra ralado e a manteiga. Misture vigorosamente para incorporar e obter um risoto cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Finalização
Se desejar, finalize com salsinha picada. Sirva imediatamente, anda quente, pois o queijo começa a endurecer enquanto esfria.
"Decore o prato com algumas cubos de abóbora cozida e algumas folhas verdes frescas, como Manjericão ou um ramo de alecrim. Fica muito bonito e sofisticado."
— José
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